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多种补充益生菌途径的利弊分析

益生菌”一词被很多人熟知,在我们平时的饮食中有很多食物含有益生菌,比如酸奶、奶酪及泡菜等一些发酵食品中。市面上益生菌产品种类繁多,有些食物中也含有益生菌。究竟应该怎样正确补充益生菌呢?一起来看看吧!
1酸奶、奶酪等奶类或奶制品
大部分酸奶或酸奶制品一般只含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种菌,这类菌株并不是肠道内的常驻菌群,在肠道内停留的时间最多为一周。另外受到胃酸和胆汁的影响,酸奶中的益生菌很难不被灭活而到达肠道,所以就补充益生菌而言,喝酸奶并不是最佳的补充方式。但酸奶具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物如维生素、酶,以及丰富的蛋白质和钙,也是非常值得吃的食物。尤其是对乳糖不耐受的人群,酸奶是补钙的最佳选择。
一些用发酵方法制成的奶酪中含有活性益生菌,奶酪中常用的益生菌有植物乳杆菌、双歧杆菌、丙酸杆菌等。一般发酵时间越长,奶酪中有益健康的益生菌代谢产物也就越多。平时可以适当多吃一些纯奶酪
2 泡菜、豆豉等发酵食品
平时也可适当吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的发酵食品,如泡菜、豆豉等。以发酵型的泡菜为例,它除了含有益生菌,还有一些有益的代谢产物,而且泡菜本身的膳食纤维和多种抗氧化剂有助于益生菌的生长繁殖。平时可以适当吃这类发酵食品,但是这类食物往往含有大量的钠盐,这对我们的身体并不是好的,所以不建议作为补充益生菌的主要途径。
3益生菌饮料
常见的益生菌饮料主要是指乳酸菌饮料,分为未杀菌乳酸菌饮料和杀菌乳酸菌饮料两种。根据国家乳酸菌饮料卫生标准(GB16321-2003)的规定,前者出厂时每毫升含有的乳酸菌数量必须≥100万个(10的6次方)单位(cfu)。国家卫生部在2001年《益生菌类保健食品评审规定》中规定:不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品。因为在运输、销售、储藏过程中难以保证益生菌的存活率。建议购买时到正规超市、选择冷藏的(一般是未杀菌乳酸菌饮料)、接近生产日期、低糖低能量的乳酸菌饮料。
4益生菌补充剂
目前市场上益生菌产品的剂型种类繁多,有胶囊、片剂或固体饮料等,既有益生菌食品,也有以“蓝帽子”注册获批的益生菌保健产品,甚至药品。
我们主要是根据不同人群的不同需求,来选择符合改善相关功能的益生菌补充剂,如缓解腹泻/便秘、辅助降血脂或缓解肠易激综合症等。

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