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促进宝宝生长发育的优质食材:鹰嘴豆

在给宝宝添加辅食的过程中,我会尽可能地保持食材的多样性,宝宝的主食通常都不是白米白面,还会添加很多的粗杂粮,比如经常会吃到的大米、小米、燕麦,偶尔还会做一些鹰嘴豆。但3岁以下的宝宝不建议直接食用豆类食物,所以我会把它做成米糊来给宝宝享用。

鹰嘴豆有栗子的香味,熬好的米糊特别香,宝宝很喜欢吃,吃得像个小花猫一样。下面这张就是鹰嘴豆哦~~

鹰嘴豆属于高营养的豆类,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。其中宝宝生长发育所必须的8种氨基酸,鹰嘴豆都包含,是非常好的优质蛋白的来源,对孩子的智力发育和骨骼生长有不可低估的作用。

菜谱亮点

鹰嘴豆是颗粒状的,宝宝不太会处理。所以我把它煮熟后,搅拌成泥,做成米糊,这样的吃法就不用担心宝宝会被豆子噎到啦。
鹰嘴豆除了营养价值高,味道也很香,绝对可以给米糊增色不少。
制作小要点

煮鹰嘴豆的时间比较久,所以我平时还会多煮一些鹰嘴豆,然后分包冷冻起来,每次做米糊的时候,就不用等待那么长时间了。

鹰嘴豆杂粮糊

配方:鹰嘴豆30g、大米15g、小米10g

烹制方法:煮

参考月龄:8个月以上

难易程度:中等难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 视频菜谱 *

这个版本的视频太不清晰了,强烈建议拖到文章最后点击“阅读原文”来观看视频哈~

* 图文菜谱 *

1. 准备食材:鹰嘴豆30g、大米15g、小米10g。

PS: 也可以根据宝宝的咀嚼能力选择其他的杂粮,例如燕麦、糙米等。

2. 将鹰嘴豆提前用清水浸泡,然后提前12个小时隔夜放入冰箱中。

PS: 一般泡米或者泡豆子,我基本都会放在冰箱里浸泡,因为夏天天气热、冬天暖气热,温度太高容易发酵。我是在超市买到的鹰嘴豆,一般稍微大型一点的超市都可以买到,如果实在没有的话,也可以在网上选购。

3. 将小米淘洗干净,然后提前1个小时用清水浸泡。

PS: 一般煮小米粥的时候,为了让粥的口感更加粘稠,我都会提前浸泡一下,还能缩短煮粥的时间。

4. 鹰嘴豆浸泡好后,放入高压锅中,添加适量清水煮1个小时。

PS: 这次我只准备了宝宝的分量,其实鹰嘴豆也非常适合大人食用,麻麻们在制作的时候可以多做一些噢!

5. 将鹰嘴豆煮至膨胀爆裂,用手轻轻捏就能捏碎的程度就可以了。

PS: 鹰嘴豆比较难煮,所以最好用高压锅,这样煮好的鹰嘴豆非常软烂。

6. 水烧开后,放入大米和小米一起熬煮。

PS: 不要凉水下锅,用开水煮,不容易糊底,而且比冷水熬煮更节省时间。

7. 在熬煮的时候,多用勺子搅拌几下,大概熬煮20分钟,煮至米粥浓稠。

8. 米粥煮好后,倒入搅拌杯中,再倒入煮好的鹰嘴豆。在这里需要根据米糊的稀稠度来加水做调节。

9. 将米粥和鹰嘴豆搅拌均匀。

10. 将搅拌好的鹰嘴豆杂粮糊倒入碗中。

PS: 鹰嘴豆的豆香非常浓郁,边倒我都边流口水啦!

11. 细腻粘稠的鹰嘴豆杂粮糊就做好啦,还带着淡淡的栗子香味呢,强烈建议没有给宝宝添加过鹰嘴豆的麻麻们赶紧试试吧,以后做米粥或者米糊的时候都会用得上。

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